05 novembre 2015

C'est chou Kale.

Histoire de chou ..

Le chou Kale  -  Excellent pour la santé.


Un chou frisé qui a de grandes vertus..
Il est très pauvre en calories et constitue un excellent dépuratif. Il est également décrit comme imbattable pour son apport en vitamines A, C et K,  riche en bêtacarotène, en lutéine, et en zéaxanthine,  et aussi en calcium.


La lutéine, caroténoïde, est, comme son proche parent la zéaxanthine, un colorant (ou pigment) naturel, qui est jaune à concentrations faibles et orange-rouge à concentrations élevées.
Le corps humain ne pouvant produire ni la lutéine, ni la zéaxanthine, il doit se les procurer par l’alimentation. La lutéine est présente dans l’œil, le sang, la peau, le cerveau et la poitrine.
En tant qu' antioxydants au potentiel de protection contre les effets destructeurs des radicaux libres   sur les cellules, la lutéine et la zéaxanthine contribuent à prévenir des maladies, en particulier les maladies oculaires liées à l’âge.


Un légume facile à cultiver..  En principe, il faut attendre que le gel ait pris le chou pour le récolter, chez moi, premier gel le 17 Octobre, donc, je commence à en manger.
 
 
En cuisine, il se consomme cru ou cuit, dans des soupes, ou braisé, accompagné de carottes et d'oignons, ou pommes de terre écrasées.



Alors, mangeons du chou Kale.. avec du riz, en risotto par exemple.


19 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas donc jamais goutter, il faut que je regarde si j'en trouve dans le commerce, merci Estelle !
    Belle journée, bisous !

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  2. Moi non plus je ne connaissais pas cette variété de chou, c'est la première fois que j'en entend parler !
    Il m'a l'air d'avoir beaucoup de vertus, mais pas sûr que j'en trouve par chez moi !
    Belle journée, bisous !
    Cathy

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  3. Hummm, ça l'air tout bon je n'en ai jamais mangé, je vais y goûter bientôt!!! Bise et bon jeudi dans la joie et la tendresse!

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  4. En Lorraine et en Allemagne il est très prisé ! j'aime beaucoup avec des p'tits morceaux de pommes de terre !
    Et pour monsieur avec de la saucisse !
    je n'en ai pas encore préparé on en trouve sur les marchés !
    gros bisous et bonne journée
    MITOU

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  5. Bon jour Estelle,
    Non seulement il est plein de vertu, mais c'est délicieux et en plus très beau a regarder.
    Très bel série délicatement perlée.
    Bise et bonne journée à toi

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  6. m trinckquel05/11/2015 08:06

    Merci pour les renseignements médicaux et culinaires.... il est vraiment plein de vertus, ce chou... je n'en ai encore jamais mangé, il faudra que je voie si j'en trouve par ici.... Les photos sont très belles, surtout celles avec les perles de rosée.
    Très bonne journée. Bisous

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  7. Une bonne idée... je ne connais pas 'cest choux....' bonne journée Estelle

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  8. Bonjour
    Il y a à manger et à boire avec toutes ces petites gouttes ... très belles!

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  9. et au pluriel ....chou..quettes !!! pas mauvais non plus ! très beaux ces choux, jamais mangé ! biz, papé

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  10. bonjour cher Estelle, jamais vu ce type de chou, ni à la campagne, ni dans mon marché ! merci pour tes explications, et tes photos, bon jeudi bisous

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  11. On commence à le trouver de plus en plus sur les étales des marchés, j'aime ce légumes aux vertus appréciées .
    De plus il est beau , bel article Estelle, bizz

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  12. wow désolée pour les fautes , j'ai envoyé trop vite !!

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  13. Bonjour Estelle
    Toutes ces vertus, en plus de la beauté? Il y a des êtres comme ça sur la terre.
    Les photos sont bien prises
    Bonne journée

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  14. Un bon article ! A chercher du côté du marché ?

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  15. Qu'il est beau, ainsi paré de ses gouttes d'eau ...
    Belle série Estelle
    Bises et bonne soirée

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  16. C'est la première année que nous en avons cultivé, un peu par hasard ...monsieur croyait acheter du chou frisé !!! on en a consommé avant les gelées .... j'adore en mettre dans les potages aux légumes, j'en ai fait du chou farci !!! Et oui, bien sûr, on en trouve sur les marchés, mais souvent je trouve les prix exagérés ...pour quelques feuilles !!!
    En plus çà fait de belles photos !!! ;-)
    Gros bisous, bonne soirée

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  17. Foi de vendéenne, mon ventre adore le choux !

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  18. Je ne connais pas non plus et n'en ai jamais vu sur les marchés de la région. Je le regrette compte tenu de toutes ses vertus...
    Tes photos sont belles, les gouTtelettes lui vont à ravir.

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